Manjar com calda de ameixa

Mais um ano acabando, e eu com o coração ja ficando apertadinho com a chegada do novo, não que eu tenha medo do desconhecido, mais é que meu ano foi tão maravilhoso, e gostaria que continuasse assim, mais ao mesmo tempo estou bem ansiosa para as comemorações deste novo tão esperado por todos, adoro essas festas de final de ano, primeiro porque estou ao lado de pessoas que amo demais, meus familiares. Segundo porque tem muita champanhe, vinho( não bebo no decorrer do ano nem uma gotinha de álcool, mas nesta data não dá para não brindar com uma champanhe). E terceiro e mais prazeroso, (me acabo, enfio o pé na jaca literalmente) nas comidinhas tipicas desta época, rabanada, pernil, peru, pudim, pavê, muita saladinha que não pode faltar(para a consciência não ficar tão pesada) rsrs, mais o que eu amo mesmo comer  no réveillon é o famoso manjar com com calda de ameixa. Acho porque ele tem sabor de infância, lembro sempre da minha mãe preparando para nós, e igual o dela não tem igual.
Esse ano demos uma folga na cozinha para minha "mami"
Então sobrou para mim  fazer o bendito manjar com calda de ameixa:

Que tal você minha amiga amelinha fazer também, não sabe a receita, então seus problemas acabaram, aqui vai a receita "facin,facin". Anote aí, sua sobremesa que será um sucesso.

Aqui eu faço assim:

Manjar com calda de ameixa
 para o Manjar
1 litro de leite integral
1(200ml) vidro leite de coco
6 colheres de sopa (bem generosas) de amido de milho ( a famosa MAIZENA)
1(395ml) lata de leite condensado ( você pode substituir por 8 colheres de açúcar)
1 forma com furo central untada com óleo ou umedecida com agua

Calda
200grs de ameixa seca sem caroço
1 xícara de açúcar
1 1/2 de água
1ml de essência de baunilha( uso a tampinha do próprio produto como medida)

Preparo:
Manjar:  Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e misture ate perceber que dissolveu o amido(maizena), ligue o fogo e mexa sempre ate engrossar. Importante mexer sem parar porque senão o creme empelotará(formará bolinhas) e isso não é legal e muito menos gostoso. Apos engrossar misture por mais uns 4 minutos para cozinhar o amido, deligue o fogo e despeje na forma. Reserve

Preparo:
Calda : Em uma panela leve ao fogo o açúcar para caramelar. Apos dourar o açúcar despeje a agua, as ameixas deixe ferver ate as ameixas ficarem bem molinhas, o açúcar dissolver, deixe esfriar.

Montagem:

Com o manjar já frio coloque em uma travessa bem bonita, e regue com a calda .
 Prontinho não é facinho, facinho. 

p.s: Você pode colocar 100grs coco ralado no preparo do creme .

Beijos e um FELIZ 2012 a todos,  muita saúde, paz, para correr atrás do dinheirinho rsrss.